La Cuisine de Régis et Jacques Marcon

Le Clos des Cimes serait-il le restaurant triplement étoilé le moins connu de France ? Peut-être. En tout cas le plus difficile d’accès, lá-haut dans la montagne á Saint-Bonnet-le-Froid au fin fond de la Haute Loire. Mais quelle récompense! Un paysage sauvage et beau, un chef dont le talent imprégné de ses montagnes n’a d’égal que sa modestie et qui travaille depuis peu avec son fils. Transmission du savoir et savoir faire de qualité. Ce magnifique livre, que l’on attendait depuis longtemps, illustre á merveille la cuisine unique de Régis Marcon. Une cuisine de cueillette, de produits fermiers savoureux, le tout magnifié par un tour de main exceptionnel. Des recettes simples ou sophistiquées, évidentes ou recherchées, mais jamais impossible á réaliser. De toute façon, le livre á lui seul est un voyage á travers des senteurs, des goûts, et des plats. Une preuve de la créativité de ce chef et de la bonne santé de la cuisine française. Pour notre plus grand bonheur.