terra vinum hotel spa au cœur des vignes en alsace

À seulement 12 kilomètres de Colmar, niché entre ciel, collines et vignes, un nouveau lieu de retraite a vu le jour : TERRA VINUM. À Gueberschwihr, village pittoresque d’Alsace, Georges et Pélagie Scherb ont donné vie à un rêve multigénérationnel : celui d’un domaine où le vin, le bien-être et l’art de vivre dialoguent dans une harmonie rare.

Un concept holistique et sincère

TERRA VINUM, c’est bien plus qu’un hôtel-spa. C’est un manifeste. Celui d’un couple de vignerons qui, forts de quatre générations de savoir-faire viticole, ont investi 4,9 millions d’euros dans une vision durable et immersive du tourisme. “Mon grand-père rêvait déjà, en 1982, d’un lieu où l’on pourrait déguster, se restaurer et se reposer”, confie Pélagie Scherb. “Aujourd’hui, on réalise ce rêve, en restant fidèles à notre histoire.”

Avec ses 42 chambres élégantes, du cocon individuel à la suite supérieure (entre 90 € et 250 € la nuit), le lieu séduit d’emblée par son équilibre entre épure contemporaine et chaleur alsacienne. Les teintes naturelles — verts de vigne, bleus célestes, ocres de terre — dessinent une atmosphère sereine. Le bois règne en maître, dialoguant avec des matières minérales choisies avec soin. Chaque chambre est ornée d’une photographie signée Étienne Straub, hommage au vin et à ses paysages.

Le spa, entre vinothérapie et lâcher-prise

Ouvert dès août 2025, le spa Vinésime promet une bulle de quiétude : bassin de détente, hammam, sauna, massages sur rendez-vous, soins à base de polyphénols issus du raisin. Un art de la régénération qui puise ses vertus dans la vigne. Pas de baignoire ici, mais des douches écoresponsables, à l’image de l’engagement global du lieu pour une hôtellerie respectueuse de la planète.

L’œnothèque et les vins du domaine Scherb : authenticité assumée

Au cœur de l’établissement, l’œnothèque lumineuse invite à la dégustation des cuvées maison. On y retrouve l’élégante gamme zéro sulfite, le crémant Brut 0 sulfite, les pépites issues de vendanges tardives – plusieurs fois médaillées Grand Or au Mondial des Vins Blancs – ainsi que les puissants Grands Crus Goldert et Vorbourg, cultivés en bio sur les 17 hectares familiaux répartis autour de Gueberschwihr. Chaque vin reflète une histoire, une terre, un choix : celui de la récolte manuelle, de la lente vinification, de la précision artisanale. Avec une production annuelle de 160 000 bouteilles, le domaine Bernard Scherb & Fils s’affirme comme un bastion d’excellence dans le vignoble alsacien.

Activités douces et évasion nature

TERRA VINUM séduit aussi par son offre d’activités : balades à pied sur le chemin de Compostelle, randonnées, escalade à quelques kilomètres, location de vélos ou de Segway pour explorer le vignoble autrement. Une invitation à ralentir, respirer, contempler. Si le domaine rayonne à la belle saison, il dévoile aussi toute sa magie à l’approche de l’hiver. Les marchés de Noël alsaciens — parmi les plus réputés d’Europe — offrent un décor féerique. TERRA VINUM devient alors un refuge idéal, entre les bras chauds du spa et les effluves épicées d’un Gewurztraminer vendanges tardives. “TERRA VINUM, c’est un lieu de vie et de transmission. On y goûte le vin, mais aussi l’esprit d’une famille et d’un territoire”, concluent Georges et Pélagie Scherb.

Plus qu’un séjour, c’est une expérience à part entière : une immersion dans un art de vivre alsacien renouvelé, raffiné, respectueux.